2007年初，我們幾位朋友深感現時街巿所買的豆腐全無豆香，為求吃到本地優質、健康又環保的豆製品，奔走數月，終於得到新佛香 - 有四十年歷史的本地豆品廠的支持。2007年3月22 日，本地第一磚有機豆腐誕生了。隨後，我們透過共同購買的形式銷售豆腐和豆漿，累積了一點經費。

在消費者的鼓勵和支持下，我們在2007年10月成立了一所名為『自在生活』的非牟利機構。我們旨在推廣簡樸健康的生活方式，除了為不同的團體提供環保教育講座外，亦銷售天然健康的食品和日用品。