為甚麼生產有機豆腐
本土有機豆腐原材料
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豆腐食譜
本土有機豆腐原材料

  1. 有機黃豆 
    • 黃豆(又稱大豆)含豐富蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、卵磷脂、異黃酮素等。尤其適合老年人及發育時期的青少年。其高量的異黃酮素有助改善骨質疏鬆、女性更年期症狀和男性攝護腺毛病。
    • 黃豆所含的蛋白質是植物中的優質蛋白質,其胺基酸組成接近人體的正常需要。 
    • 其所含的卵磷脂是組成大腦細胞的重要部份,有利於促進和改善大腦功能。 
    • 由黃豆製成的豆腐被公認為肉類的最佳代替品。
        (注意:患痛風症者不宜食用黃豆;消化功能不良、有慢性消化道疾病的人也應儘量少食。)我們現在採用的是中國東北的有機黃豆或加拿大的有機黃豆,均取得歐盟、日本、或加拿大、美國和中國的認證。 
  2. 鹽鹵 (Bittern/Nigari)  
    • 鹽鹵是從海水中粹取食鹽(氯化鈉NaCl)後,所剩下含豐富礦物質的母液,主要成份為氯化鎂(MgCl2)及微量元素(海水含有六十種以上的微量元素,全部都具有營養價值。)鹽鹵是一種天然的豆腐凝固劑,亦有防腐功效。 
    • 用鹽鹵製作的豆腐出水較多,因此厚度較薄,賣相粗糙。鹽鹵豆腐的特性是用水煮會愈煮愈滑,並且較用石膏凝固的豆腐耐放。
       
  3. 製作過程絕不含任何化學成份如乳化劑、防腐劑、消泡劑等。 

生產商資料 
現時我們的生產商『新佛香食品有限公司』每個星期為我們生產一至二次有機豆腐,若日後需求增加,新佛香會考慮增加每星期的生產次數


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